Newsletter N°2 2023 FÉVRIER

FÉVRIER...

Au Domaine de La Tilleraie, on aime la nouveauté. En ce mois qui célèbre l’amour, projecteur sur notre Château : où l’on peut venir célébrer les plus belles occasions et y découvrir notre travail et l’amour qu’on y met.

 

Bonne lecture ! 

NOS PRODUTIONS

LES AMPHORES

Nous avons 7 amphores dans notre chai.

La vinification en amphores produit des vins qui proposent une qualité différente de ceux vinifiés en fûts de chêne.

Le processus d’élaboration des vins par ce procédé soutient une philosophie d’intervention minimale puisque nous sommes dans une démarche biodynamique. La nature poreuse de la terre cuite permet une oxygénation régulière et la régulation thermique et la circulation des lies sont naturellement maintenues.

Contrairement au bois, la terre cuite est un matériau très neutre qui ne donne aucun goût ni aucune odeur au vin. Elle préserve la pureté du fruit et l’expression du terroir. Les vins que nous avons l’intention de produire dans nos amphores seront une véritable célébration de ces deux éléments.

L'étonnant
est
dans
notre
nature...

ÉVÉNEMENTIEL

CÉLÉBREZ ET PLUS...

Au Château La Tilleraie, toute occasion est bonne à fêter !  En prévision de votre occasion spéciale, ici, au Domaine, nous aimons dire « OUI » !

Nous pouvons célébrer tout type d’union : imaginez votre mariage inoubliable, en petit comité pour l’intimité du moment, ou dans toute sa folie, avec tout votre beau monde. Parce que l’amour est un éternel recommencement, nous vous proposons de vous faire revivre le moment magique de votre union. Venez renouveler vos vœux !

Anniversaires, baptêmes, baby showers et plus encore !

Imaginez votre moment et contactez-nous…

Nous vous accompagnons de A à Z pour imaginer, concevoir et vivre le moment que vous souhaitez. Une équipe dédiée et professionnelle, met tout en place pour vous permettre de profiter pleinement de votre événement. Tout est possible, événements en plein air, pour 2 personnes comme pour 200 ou plus, nous nous adaptons à vos envies.

Mélangez vos idées avec la culture viticole du Domaine. Une visite de la cave ou un pique-nique dans les vignes ? Demandez-nous !

Chers tous, venez découvrir notre Domaine ! 

RECETTE

COCKTAIL

Dans l’esprit de la St Valentin, Matthieu de ‘LUDIK FACTORY’ à Bergerac a créé un cocktail pétillant en utilisant notre nouvelle Cuvée Signature. 

Nous avons essayé et c’est délicieux !

Ludik Factory est un Bar Immersif servant des cocktails, des vins et bières locaux et des planches de tapas : 

Ludik Factory
9 Route d’Agen
24100 BERGERAC

07 62 63 15 65


‘BLOOMING FLOWER’

2 parts sirop de rose et d’hibiscus

3 parts Verjus

3 parts Vermouth blanc

2 parts Gin de Printemps

1 part Crème de Mure

8cl Château La Tilleraie Méthode Traditionelle BRUT 

Garniture – tête de menthe et pétales d’hibiscus séchés.

Servi dans un grand verre à vin avec beaucoup de glaçons.


LA CREATION DE NOS VINS

SOUTIRAGE

La production des vins se fait par le soutirage effectué à la fin du processus de maturation (un an).

Le mois dernier, nous avons transféré le vin de nos fûts de chêne et amphores dans des cuves en inox. Cela a permis de conserver son profil arômatique et gustatif avant de le mettre en bouteilles.

Une fois cette opération terminée, les barriques et les amphores sont lavés : d’abord à l’eau chaude sous pression, puis avec un générateur de vapeur. Ce processus implique également de pulvériser l’intérieur du tonneau avec de la soude pour éliminer les micro-organismes susceptibles d’endommager le bois.

Nous conservons nos barriques environ trois ans. Nos amphores durent toute la vie. Tous les tonneaux que nous avons utilisés l’année précédente seront utilisés à nouveau. Nous avons également renouvelé une vingtaine de tonneaux.

 

Les assemblages de la récolte de l’année précédente sont ensuite transférés dans les barriques et les amphores où ils resteront jusqu’à l’année prochaine.

OPPORTUNITÉ

RECRUTEMENT

Nous recrutons actuellement un poste de GOUVERNANT(E) pour la gestion de nos nouveaux hébergements au Domaine. Si vous êtes intéressé à travailler avec nous, ou si vous avez des questions sur ce poste, merci de nous contacter au 05 53 57 86 42 ou par e-mail : tilleraie.emotion@chateaulatilleraie.com

 

VISITEZ

VOUS ÊTES TOUJOURS LES BIENVENUS

Le Château est un lieu de rencontre. N’hésitez pas à nous rendre visite ou nous contacter directement pour organiser une visite de notre domaine et une dégustation de nos vins. A très bientôt!

 

Tel : 05 53 57 86 42

nous contacter

 tel :+33 05 53 57 86 42

tilleraie.emotion@chateaulatilleraie.com

Lundi – Samedi: 9:00 – 18:00

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